A`la Carte 31.5.-22.6.17
              

Alkuruoat                                            
Lohicarpaccio               10,80
- parsajäätelöä
- kuusenkerkkäsiirappia
                     
Caesar salaattia     9,80/10,80

naturel / kanalla / vuohenjuustolla
                                           

Ujosti leppäsavustettua tomaattikeittoa        9,80

lempeästi haudutettua karitsan niskaa / yrttimozzarellaa
                                           

Välisorbet               4,00
Välijuusto               4,00

Pääruoat
Hvitträskin kermaista lohikeittoa         13,60
- mallasleipää ja voita

                
Caesar salaattia    13,80/14,80

naturel / kanalla / vuohenjuustolla
                                          
                
Kirkastetussa voissa paistettua kuhaa      21,80

- tilli-voiperunoita

- pinaatti-voikastiketta
- kevätporkkanadressing

                                           

Ylikypsää karitsan niskaa 21,80
- korvasieni-punaviinikastiketta

- varhaisperuna-kasvisvarras

- yrttiaiolia

Päivän annos            päivän hinta   

 

Jälkiruoat   8,80
Persikka-inkivääri parfait
-
kauralastu

Mansikoita, raparperia ja marenkia                                     
- mehiläisten keräämää siitepölyä
                                           

 

28.6.-22.7.17
Alkuruoat
 / Starters / Förrätter                              

Kylmäsavustettua haukea / Cold smoked pike / Kallrökt gädda              10,80€
- marinoituja korvasieniä / marinated morels / marinerad murkel
- jogurttia ja kuusenkerkkäsiirappia / yogurt and sprucetip syrup / yoghurt och spruce sirap
                     
Caesar salaattia / Caesar salad / Caesar sallad    9,80/10,80€
naturel / kanalla / katkaravuilla
naturel / with chicken / with shrimp
naturel / med kyckling / med räkor


Vuohenjuustoa ja mansikka-rucola salaattia / Goat cheese and strawberry-rucola
salad / Getost och jurdgubb-rucola sallad       10,80€
 - marinoitua punasipulia / marinated redonion / marinerad rödlök
 
- krutonki / crutong / krutong                                        

 Välisorbet  / middle sorbet / mellansorbet  4,00
 Välijuusto  / middle cheese / mellanost      4,00€

Pääruoat / Main courses / Huvudrätter
              
Hvitträskin kermaista lohikeittoa / Hvitträsk´s creamy salmon soup /
Hvitträsks gräddiga lax soppa                           13,60€
 
- mallasleipää ja voita / maltbread and butter / maltbröd och smör

                
Caesar salaattia / Caesar salad / Caesar sallad    13,80/14,80

naturel / kanalla / vuohenjuustolla
naturel / with chicken / with goat cheese
naturel / med kyckling / med getost

                
Leppäsavustettua Lapin nieriää / Alder smoked arctic char from Lappland /
Al rökt char från Lappland                                                 21,80€

- kermaista korvasienikastiketta / creamy morel sauce / gräddig murkel sås
- varhaisperuna-kukkakaalipaistosta / fried potatoes and cauliflower /stekt nypotatis och blomkål

                                           

BBQ glaseerattua ylikypsää miniporsaan potkaa  / BBQ glazed overcooked

pork shank  / BBQ glaserad över kokt gris knoge                21,80€
 
- vihersalaattia ja raparperi vinaigretteä / green salad and rhubarb vinaigrette / grön sallad och rabarber vinaigrette
 - - grillattuja kasviksia / grilled vegetables / grillade grönsaker                                        

Päivän annos / Portion of the day / Dagens rätt     päivän hinta/price of the day/dagens pris

 

 

Jälkiruoat / Desserts / Efterrätter        8,80


Raparperi-kaneli parfait / Rhubarb-cinnamon parfait / Rabarber-kanel parfait
-
kermavaahtoa / whipped cream / vispad grädde

Mansikka-marenki-lettu torni / Strawberry-meringue-pancake tower /    

Jordgubb-maräng-pannkaka torn                                       
- kuusenkerkkäsiirappia / sprucetip syrup / spruce sirap
- jäätelöä / ice-cream / glass